Bonjour à tous  :smgreeting:Poulet en Bouillabaisse :
Pour 6 pers:
- 1 poulet fermier; 1 kg de tomates; 1,5 kg de pommes de terre; 3 à 4 gousses d'ail; 1 oignon; 2 branches de fenouil; 1 bonne pincée de safran; 6 cl de pastis ( 3 doses ) ; 1 demi verre d'huile d'olive; sel, poivre .
La veille:
-Découper le poule en morceaux et les mettre dans un plat avec le pastis, l’huile d'olive et le safran. Laisser mariner la nuit.
Le jour même:
-Faire réduire doucement l'oignon dans une cocotte huilée avec 3 ou 4 tomates pelées et épépinées.épépinées. Lorsque le tout est réduit en purée, ajouter les morceaux de poulet, l'ail, le fenouil, le sel et le poivre.Couvrir d'eau, porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux en surveillant le poulet.
Au bout d'une bonne heure, retirer et réserver les morceaux de poulet cuits, ajouter dans la cocotte toujours à feu doux les pommes de terre coupées en tranches épaisses, une pincée de sel, le reste des tomates coupées en 2 ou 3 et un peu de safran.
Laisser cuire 15 mn en surveillant cette fois-ci les pommes de terre, surtout qu'elles ne fondent pas !
Compléter avec de l'eau si nécessaire.
Un poulet au goût de tous, à servir entre des tranches de pain grillé avec une rouille.

Bonsoir,

il y a trop d'eau dans cette recette pour les 6 malheureux Cc de pastis

aircofrigo a écrit:

Bonsoir,

il y a trop d'eau dans cette recette pour les 6 malheureux Cc de pastis

Bonsoir les pommes de terre boivent l'eau 

Citation :

Bonsoir les pommes de terre boivent l'eau 

dans ce cas..... et s'il en reste un peu dans la bouteille pour l'apéro...

pas de soucis

Merci TARTINE pour cette recette fort sympathique........à tester.....
Là on reconnaît un certain Talent.
que c'est bon, que c'est simple de faire de la bonne cuisine
c'est mon dada

 à ta santé !

aircofrigo a écrit:

Citation :

Bonsoir les pommes de terre boivent l'eau 

dans ce cas..... et s'il en reste un peu dans la bouteille pour l'apéro...

pas de soucis

gilles.derrien.3 a écrit:

Merci TARTINE pour cette recette fort sympathique........à tester.....
Là on reconnaît un certain Talent.
que c'est bon, que c'est simple de faire de la bonne cuisine
c'est mon dada

Hé oui je sais que c'est ton dada tout comme moi