Tartine
GigaIti
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 |  Sujet: Jus épicé pour crustacés  Mar 3 Fév 2015 - 11:22 | |
| Amis gourmand bonjour : JUS ÉPICÉ POUR CRUSTACÉS(*) Le marché :2 c à s de gingembre frais haché
½ jus de citron vert
2 c à s de persil plat ou coriandre hachés
1 c à c de sucre roux
2 c à s d’huile d’olives douce
4 c à s d’eau froide
piment fort au goût
sel Réalisation :émulsionner l’ensemble des ingrédients à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender
servir sans attendre en accompagnement d’un plateau de crustacés : grosses crevettes, langoustines, crabes, homards, langoustes ou poisson froid Nota :remplace avantageusement la mayonnaise en apportant exotisme et légèreté
l'émulsion peut être stabilisée avec un peu de fécule de guar ou de gomme xanthane (*) à préparer avant de partir, il n'y aura plus qu'à agiter fortement son bocal avant de servir - DLC: 1 semaine au frigo - |
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gilles.derrien.3
ItiHyperActif
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| | Sujet: Re: Jus épicé pour crustacés Mar 3 Fév 2015 - 12:40 | |
| Original et surtout à tester
surtout lorsqu'on aime les Crustacés
Merci TARTINE |
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Tartine
GigaIti
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| | Sujet: Re: Jus épicé pour crustacés Mar 3 Fév 2015 - 20:10 | |
| Spécial pour le camping-car |
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bilp
GigaIti
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| | Sujet: Re: Jus épicé pour crustacés Mer 4 Fév 2015 - 7:40 | |
| Il faudra attendre une sortie bord de mer pour tester cette bonne sauce. |
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Tartine
GigaIti
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| | Sujet: Re: Jus épicé pour crustacés Mer 4 Fév 2015 - 9:20 | |
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Invité
Invité
| | Sujet: Re: Jus épicé pour crustacés Mer 4 Fév 2015 - 17:53 | |
| Nous allons essayer au plus vite...
Juste pour info, ou trouver la fécule de guar ou la gomme de xanthane ?
Merci |
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Tartine
GigaIti
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| | Sujet: Re: Jus épicé pour crustacés Mer 4 Fév 2015 - 18:34 | |
| Magasin bio mais parfois dans les grandes surfaces ! |
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