Le marché:
·         1 bel avocat (250 g) mûr à point
·         ½ boite de lait de coco (~ 200 g)
·         le jus d' ½ citron vert
·         2 cm de gingembre frais
·         1 pointe de curry vert
·         sel
 
Réalisation:
·         éplucher et hacher finement le gingembre
·         peler l'avocat
·         mettre tous les éléments dans le mixeur en ajoutant 10 à 15cl d'eau froide et tourner, tourner, tourner …
·         mettre à refroidir
 
Nota:
·         ce sert glacé en bols pour une entrée ou en verrines
·         variantes: remplacer le curry par du piment, de la coriandre fraîche et éventuellement un trait de nuoc-mâm: on est "ailleurs"