Le marché:
·         1 bouquet de persil plat
·         ½ petit bouquet de menthe
·         1 tomate
·         1 petit oignon blanc
·         le jus d' ½ citron jaune
·         75 g de boulghour moyen
·         1 c à s d'huile d'olives
·         10 cl d'eau tiède (1 verre)
·         sel, poivre
 
Réalisation:
·         dans un saladier mélanger l'eau tiède, le jus de citron, ¼ c à c de sel, une prise de poivre et l'huile, battre à la fourchette
·         rincer le boulghour et le mettre dans le saladier, mélanger
·         effeuiller les herbes et les hacher au couteau, les mettre dans le saladier
·         éplucher (émonder) la tomate en la plongeant 15 secondes dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau froide
·         l'épépiner et la hacher au couteau, la mettre dans le saladier
·         hacher finement l'oignon, le mettre dans le saladier
·         mélanger le tout laisser en attente ½ heure au moins, mélanger à nouveau et servir
 
Nota:
·         ce taboulé ressemble à une salade d'herbes et non à la semoule collante et chichement aromatisée du commerce

·         le boulghour peut, à la rigueur, être remplacé par 50 g de semoule à couscous

Merci Tartine

Merci Tartine.

Bonne appétit