Bonjour,

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

800 g d'aubergines
200 g de veau haché
200 g de bœuf haché
100 g d'échalotes
1/2 gousse d'ail
1/2 verre de vin blanc
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Persil, Paprika, Origan
sel, poivre
concentré de tomate 
400 ml de lait
8 c. à café de maïzena 

PRÉPARATION 

Préchauffer le four th 6 = 180°C
Découper les aubergines en lamelle (1/2 cm d'épaisseur).

Les saler pour les faire dégorger, puis les faire sauter à l'huile d'olive.
Faire revenir les échalotes émincées dans la cocotte avec 1 c. à soupe d'huile puis y ajouter la viande hachée. Laisser cuire 8 à 10 minutes et ajouter le vin blanc et les tomates. enfin ajouter les épices l'ail et le persil et laisser mijoter 1/4 d'heure.

Pendant ce temps, préparer la béchamel :
Mélanger la maïzena dans un peu de lait froid et faite chauffer le reste du lait.
Lorsque celui-ci frémit, le mélanger à la maïzena diluée puis reporter sur le feu et cuire 1 à 2 minutes après l'ébullition. assaisonnez de sel de poivre de muscade...

Dans un plat à gratin, mettre la moitié des aubergines puis recouvrir de viande ensuite par dessus mettre l'autre moitié des aubergines puis nappez avec la béchamel.

Enfournez et laisser cuire 45 minutes à thermostat 6.

Bon appétit !