Amis gourmands bonjour

Une petite entrée facile et abordable pour ces jours de fête:

FOIE GRAS ET CHAMPIGNONS EN DUXELLES SUR BLINIS

Le marché:
 4 blinis
 100 g de foie gras mi cuit
 100 g de champignons (Paris, pleurotes, trompettes, cèpes, morilles …)
 2 échalotes
 1 petit bouquet d'herbes (persil, estragon ou thym)
 huile d'olives
 sel, poivre, muscade

Réalisation:
 nettoyer les champignons, les tailler en duxelles
 émincer les échalotes, les tomber à blanc à l'huile d'olives
 adjoindre la duxelles et la suer à sec, sel, tour de poivre, muscade
 ajouter les herbes ciselées
 réchauffer les blinis, les garnir de la duxelles
 tailler 4 tranches de foie gras, les disposer sur les champignons chauds
 servir sans attendre décoré d'une feuille de salade

Nota:
 les courageux feront des blinis au seigle ou à l'orge
 version de luxe: escalopes de foie gras poêlées, le poêle déglacée au vinaigre de framboise, un cordon de ce vinaire au tour de l'assiette
 un Montlouis demi sec ou un Champagne de pinot noir de la vallée de la Marne

Bon Ap'

Cela me semble très appétissant!

Bonjour bilp, c'est