Bible des étapes gourmandes à prix raisonnables, on a tendance à l'oublier.  
Il existe une version web de ce guide centenaire:  

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Je ne connaissais pas ce guide et n'aurai pas eu l'idée de le rechercher sur le net ... merci J.Paul. 

Bonjour
merci , je ne connaissais pas .
Il doit être moins épais qu'avant vu le nombres de fermetures causées par les autoroutes
et l'imposition de la prendre à certains endroits (A65 par exemple )

Va voir sur le site, même si beaucoup ont rendu leur tablier pour les raisons que tu évoques, il en reste pas mal.



L'intérêt de ces établissements c'est qu'ils proposent des menus pas cher (ex. 14€ entrée + plat + fromages + dessert et 1/4 vin ) et une cuisine traditionnelle qui est souvent oubliée ailleurs.